私は甘酒が好きです。一年中作って飲んでます。
好きなものは、体にいい、とか考えなくても続けられますね。
私が飲んでいるのは「米麹」のではなく、もうちょっとパンチの効いた「酒粕」の甘酒です。
子供の頃、母が作ってくれたのが酒粕の甘酒。
米麹の甘酒は、結婚して新潟の味噌屋さんのを、義母が作ってくれて初めて飲みました。酒粕よりも優しい味です。
酒粕の甘酒、効果を調べてみました。
食物繊維で腸内環境を整える！コレステロールの低下も。
酒粕甘酒には、食物繊維も豊富に含まれており、その量は米麹甘酒の3.7倍ほど。食物繊維には整腸作用があり、便秘の改善やコレステロール低下、免疫力向上の効果があります。
参考：文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年 第2章（データ）」
また、酒粕甘酒には「レジスタントプロテイン」という、食物繊維と似た働きをする消化されにくいたんぱく質が豊富に含まれています。レジスタントプロテインには腸内環境を整え、コレステロールを低下させたり、肥満を抑制したりする作用があることが知られています。
（「ミラシル」by第一生命）参照
米麹と違って、酒粕は多少のアルコール成分があるので、運転をする方やお酒に弱い方は注意が必要です。
ちまたに売っているのは米麹が多いですが、私はやっぱり断然、酒粕派。
今は寒くなって酒粕もどこでも手に入りますが、一年中売っているスーパーもあります。
私は作った甘酒を冷蔵庫で保存して、夏はアイス、冬は温めて飲んでます。
そのせいなのか、ほとんど風邪を引かないです。便秘もしません。
甘酒だけではなく、味噌と合わせて、鮭や白菜、ネギやきのこをたっぷり入れた粕汁もこの季節はおすすめです。
体も温まって、野菜もたくさん取れて栄養満点！
たくさん作って、みんなで鍋を囲んでもいいですね。
ご飯の前に甘酒飲むと、食べ過ぎ防げそうです
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